Centro Comercial Full Focus - HIROSHIMA

En la calle Johoku Dori en Hiroshima hay un Centro Comercial cuya 6º planta está íntegramente llena de locales de Okonomiyaki que es un término compuesto de la palabra “okonomi” que significa “a tu gusto” y “yaki” que significa “cocinado en una plancha”. Pues efectivamente eso es lo que es. Son unas especie de tortillas francesas (porque llevan huevo) pero poco más tienen de parecido. Las hacen redondas y le van incorporando ingredientes unos encima de otros, también las voltean; son unos cracks para cocinar esto sin que se les desmonte todo. Se manejan con 2 espátulas. Todo va sobre una base muy finita (tipo crepe) de harina y huevo a las que les puedes meter todo lo que quieras: bacon, queso, verduras, huevo frito, etc. Te sientas en una banqueta y delante de ti se encuentra la plancha y al otro lado los chicos cocinando. Todo con dudosa higiene. Está muy rico y es la comida típica de Hiroshima. En Osaka también es típica pero sin udon (fideos). No hay forma de entenderse con ellos porque no hablan inglés, y tanto es así, que nos hacen 1 de más que nos ponen en un tupper para llevar. Menos mal que no se enteraron de otra cosa más que habíamos pedido, porque no hubiéramos podido terminarlo. Te lo comes con ayuda de la espátula y (ellos) con palillos. Yo pedí un tenedor. El sitio concreto en el que comimos no sé deciros cual es. Estaba llegando por el pasillo a la izquierda. Taburetes rojos y sólo plancha en forma de L, dos zonas de plancha. Hiroshima full focus building 6F, 10-1, Matsubaracho, Minami-ku, Hiroshima-shi, Hiroshima.

https://www.tHiroshima_Prefecture_Chugoku.html   VIDEO

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