5. oct., 2018

SAN FRANCISCO

Nos encontramos en El Pardo, precioso entorno que yo no frecuento nada la verdad. San Francisco es un restaurante de los de toda la vida en Madrid y cuenta con la experiencia que dan 50 años de trato con el cliente y de elaboración de una cocina de mercado con platos clásicos sin estridencias ni sorpresas, bien elaborados y con buen producto. Sus pescados vienen de la lonja de Vigo 3 veces por semana y sus carnes son del Bierzo y de Lugo; la bodega tiene más de 40 referencias. El espacio es inmenso, tienen 5.000m2 de terreno distribuidos en comedores tipo invernadero en el jardín, zona interior (el restaurante de siempre) y la parte de jardín. Lo que era un escueto merendero, ha dado paso a este inmenso complejo que llega a acoger 700 personas y además, el Grupo, se ha ampliado con “la barra del pelotari” (cocina vasca en Las Tablas), un Palacio en Guadalajara y recientemente catering. Es un lugar muy apropiado para bodas, celebraciones y para pasar un Domingo en familia ya que, además, cuenta con animación infantil; sitio perfecto para poder soltar a tus hijos pequeños sin ningún problema de seguridad. Por poner algún pero, yo modernizaría la mesa: le daría un aire más nuevo con mantelerías, vajillas e incluso cubertería. Vayamos a la comida: para empezar unos aperitivos consistentes en 5 mini variedades de las que destacaría el cono de foie que estaba extraordinario; después una ensalada de bogavante también muy rica y muy fresquita para estos calores; unas croquetas de jamón normales, pastel de puerros muy rico y una de sus especialidades; pimientos del piquillo rellenos de bacalao que estaban deliciosos; y el plato principal chuletón de vaca rubia gallega acompañado de patatas panadera y pimientos padrón que estaba muy buena y en su perfecto punto. De postre un variado: tiramisu, tarta de queso, flan, panacotta, etc que estaban correctos. El servicio es extraordinario, un trato inmejorable y muy muy profesional y aquí es donde se notan la cantidad de años de experiencia.  Dispone de parking propio. Carretera Cristo del Pardo s/n. 

7/10  €€/€€€€ https://restaurante-sanfrancisco.es/  -IG-

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