7. oct., 2020

BEL MONDO RESTAURANTE (Grupo Bigmamma)

Vine a comer con @alibeoli a la última apertura en Madrid (18 Septiembre 2020). Este restaurante del "Grupo Bigmamma" es una fusión italo-francesa; italo en la comida, y francés en la decoración tipo Café parisino con esas sillas y mesas clásicas del "Café de la Paix" en la terraza. 900m2 de colorido en paredes, suelos, textiles,... y gente guapa; maravillosas lámparas de cristal (parecen de la granja o de murano) en el salón naranja. Ubicado en pleno barrio de Salamanca ocupa el local que fue de "Loft 39", aunque nada queda ya de aquello, únicamente las dos plantas y las escaleras. Cuenta con 300 plazas para comidas y cenas. 235m2 de terraza, patio de manzana ajardinado, con flores y enredaderas; ¡una preciosidad! y un desahogo (más ahora con el virus) que yo no recordaba del anterior local. Al patio se accede por la 1ª planta, atravesando el restaurante; es un secreto que se esconde entre viviendas en la parte trasera. En planta calle no hay nada, únicamente la recepcionista y un mostrador. Las reservas están colapsadas, más ahora con la separación reglamentaria entre mesas, y tienes que estar atento a la web porque las van abriendo más o menos cada 15 días. Como iba diciendo la decoración es absolutamente impresionante, exagerada y preciosa; un piso de lujo de un excéntrico parisino. Cada salón al que vas pasando tiene un color diferente en tapicerías, textiles, paredes y empapelados. Mobiliario precioso a base de terciopelos, mimbres, tapizados, y unas estanterías cuajadas de miles de vinilos. Muchas influencers estaban comiendo el día que estuve. En cuanto al servicio la mayor parte del personal es italiano e incluso se comunican entre ellos en italiano. Nuestro camarero muy despistado, le pedí el hielo que nunca me trajo y un poco más de focaccia que tampoco. Vamos con la cocina. En carta, el chef Ciro Cristiano ha tratado de españolizar algunos platos e italianizar otros. 100% productos italianos, proveedores elegidos escrupulosamente en todas las regiones italianas (en su web puedes conocer quiénes son). En Milán tienen establecido el cuartel general donde concentran todo el producto que después fletan a todos sus restaurantes: Londres, París, Lyon, Lille y ahora Madrid. Carta no demasiado extensa con los entrantes (3 platos con burrata), las pizzas, 1os platos (pastas&risotto) y los 2os platos (el clásico Fiorentino, un pescado, el carpaccio,etc); y finaliza con 6 postres+helados. La mesa de la terraza informal, sin mantel con unos vasitos de Duralex (clásica marca de vidrio ya desaparecida) y unos platos de artesanía italiana preciosos. La cubertería imitando plata muy lujosa aunque demasiado pesada. Las servilletas son de tela a pesar del🦠. Y también sobre la mesa una jarra de vidrio de agua del grifo con forma de pez, parecida a la de "Lobito Dani García". No cobran el agua pero realmente cobran 2.50€/persona por el agua&pan que es una focaccia buenísima y otro tipo algo peor.  En los diversos salones las mesas están vestidas con mantel. Hay muchas barras distribuídas por todo el local donde elaboran los cocktails (tienen varios pero te pueden hacer el que a ti te apetezca). Pedimos: burrata con higos y granola (11€) que estaba ¡espectacular! y le va muy bien el toque del higo; Mortadella al tartufo (7€) deliciosa y cortada tan finísima que se transparenta, como debe ser. Como plato principal los famosos Gran Carbonara (32€/2 personas) que te traen servidos en el interior de un queso pecorino; no sé cómo va el rollo de los quesos, si utilizan el mismo queso varias veces pero no aporta realmente sabor a queso a la pasta. Son unos carbonara con nata y siempre pensé que los genuinos carbonara italianos no llevan nata. Están buenos pero lo que está realmente delicioso y con gran sabor es el guanciale (bacon). No pedí nada de postre. Al pedir al factura compruebo que destinan 1€ de cada factura a causas benéficas, lo cual me parece una buena iniciativa. Es muy cómodo el no tener que esperar a que traigan la factura porque lo puedes hacer tú directamente entrando en la web dando al boton "pagar" y desde ahí queda completado el pago. No es un italiano barato pero merece la pena aunque solo sea por el local. No cuenta con aparcacoches pero en velázquez hay un parking. Velázquez, 39.

7.5/10  €/€€€€  https://bigmammagroup.com/es/trattorias/bel-mondo   -IG-

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