El Domingo antes de volver a Madrid venimos a darnos un homenaje a BASERRI MAITEA. Este sitio está ubicado en un lugar apartado rodeado de verde ¡precioso! (mira el video)

Estamos en un caserío maravilloso de bonito con zona ajardinada y terraza donde también se ubican mesas; nosotros comimos dentro.

Un poco de historia del caserío:

Baserri Maitea es un nombre ligado a la tradición y el encanto del Asador Zaldua, el que fuera el primer negocio gastronómico de Juan Antonio Zaldua. Este asador destaca en la actualidad por su cocina a la brasa, o como ellos mismos explican: ¡Pasión por la brasa! utilizando materias primas de calidad, seleccionadas con esmero…
Posteriormente, en el año 1986, Juan Antonio se hará cargo de un pequeño hotel restaurante en el puerto de Plencia, conocido como Kaian. A partir de Mayo del 2012 lo gestionan sus hijas, Patricia y Natalia Zaldua.
Pero será recién en 1992, cuando el restaurante Baserri Maitea verá la luz, construído a partir de una joya de caserío del siglo XVII, en un entorno natural.

El interior igualmente precioso, con varios salones, en la entrada una mesa como si fuera un reservado. En nuestro salón una chimenea enorme que no estaba encendida pero que sí se enciende en pleno invierno. Vigas de madera por todas partes, claraboyas en el techo que le confieren una luz súper agradable. Teníamos una mesa redonda junto a la chimenea de lo más agradable y tranquila

El servicio a cargo del dueño que viene a explicar y tomar nota y luego una camarera que se ve de toda la vida; atención fantástica.

La carta es un espectáculo de platos brillantes solo con leerlos, carta diferente a lo usual de Madrid, con platos originales en sus elaboraciones que comprobé al llegar a la mesa.

Os cuento la comida: pedimos unos entrantes a compartir Bombón de foie braseado (22€) viene acompañado de unos panes variados para untar, estaba muy bueno y atemperado; Croquetas (24€), hay de jamón, de espinacas y de boletus, vienen 12 en la ración y no son redonda, ni ovaladas, son cuadradas, triangulares ¡curioso!; están absolutamente deliciosas; Rabas de calamar (29,50€) crujientes a la brasa sobre arroz negro tostado ¡soberbio plato!; Perrechicos (35€) un plato hondo con las setas cremosas, estaban buenos pero siempre me parecen caras las setas y fue lo más flojillo de la comida.

Como platos principales pedimos: Salmonetes de Mundaka (30€) son unos lomos desespinados sobre un arroz marino ¡Suculento! El conjunto del plato funciona de maravilla y está todo delicioso; Rodaballo a la brasa (32€) es una pieza rara a la vista, en Madrid los pescados los cortan de otra manera, ¡magnífico!, viene acompañado de un poquito de salpicón a modo decoración del plato que también está delicioso; Albóndigas de entrecot (29€) es como Steak tartar pero cocinado y con formato albondigón, ¡estaba fabuloso!, un plato original, diferente; Chipirones encebollados (31€) el plato más sencillo, grandísima calidad, frescura y salsa magnífica.

De postre: Soufflé de chocolate Baserri (10€) el clásico postre fundente por dentro, pero con una forma diferente y un sabor espectacular, acompañado de helado de naranja ¡fantástico!; Tostada de pan brioche (9,50€) es una torrija igualmente deliciosa.
Acompañamos la comida con una copa de vino blanco (2,50€), 1 copa de vino tinto (3,50€). El ticket total asciende a 340,45€ que dividido entre 5 hace un total por barba de 68€ que no me parece un precio muy elevado para lo que comimos y el sitio tan espectacular en el que estamos. Atxondoa, s/n, Forua (Vizcaya)