BILBAO (España)
I N D I C E
- ASADOR INDUSI (Bilbao)
- BASERRI MAITEA (Forua)
- VICTOR MONTES (Bilbao)
- HOTEL EMBARCADERO
- HOTEL PETIT PALACE TAMARISES
- PASTELERÍA ZURICALDAY
ASADOR INDUSI (Bilbao)
Aprovechando que venimos a una boda en Bilbao, la noche anterior cenamos aquí. Este sitio me lo habían recomendado mi amigos vascos entre otros muchos; ya sabemos cómo es el mundo gastronómico en el Pais Vasco y fue difícil elegir uno.
El local es muy feúcho, no tiene nada; a la entrada una gran barra donde se apelotona la gente con el «poteo» como dicen ellos; los vascos son los más marchosos y los más bebedores de España, creo yo. Se juntan las cuadrillas prácticamente a diario después del trabajo para ir de poteo y los pinchos y raciones proliferan allá donde vayas. Como iba diciendo, en la entrada está la barra y al fondo hay unas mesas, pocas, para cenar. Mesa con mantel y servilleta de tela pero todo básico. También ahí está la cocina.
No es un sitio que llame la atención en absoluto por su interiorismo, pero sabemos que aquí se viene a comer bien y lo demás es intrascendente. Aquí vienen muchos famosos, futbolistas, etc., parece ser que todo el que pasa por Bilbao, hace una paradita aquí.
De aperitivo nos traen ¡ojo! Sopas de ajo, empezamos fuerte, nunca había visto este aperitivo tan contundente; estaban deliciosas y muy apetecibles en una noche lluviosa desagradable; Para compartir: Mollejas (20€) vienen rebozadas en huevo y con yema de huevo para mezclar todo, nunca las había comido así, estaban ricas, pero fue lo más flojillo de la cena; Croqueta de jamón (2,80€/un.) son bastante grandes, lo digo porque parecen caras, son ¡SOBERBIAS!, estas y las 4 Croquetas de Hongos (11,20€) un sabor delicioso, bechamel perfecta ¡pídelas sí o sí!.
Como platos principales Rodaballo (70€) una magnífica pieza, lo sirven sin la cabeza, pesaba 1,100Kg y estaba magnifico a la parrilla; Txuleta de vaca vieja frisona (68,97€) con un peso de 1,400Kg. con un precio de 60,50€/kg. me parece un precio muy correcto, en Madrid este tipo de chuleta cuesta bastante más; estaba deliciosa de punto y sabor; viene acompañada de unas patatas también muy ricas. Pedimos el rodaballo y el chuletón para compartir porque no teníamos mucho apetito para cenar.
De postre Torrija caramelizada con helado (8,50€) sabrosa y un Sorbete de limón (8,50€).
La cena la acompañamos de Txakoli Gorka Izaguirre (12€) que me hizo gracia cómo lo cobran; no te cobran la botella si no lo que has consumido de la botella, y otra botella de tinto Tierra (13€). Nos invitaron a unos chupitos.
Pagamos un ticket total de 237,77€, lo que hace un precio por barba de 47,55€. Nosotros encontramos sitio en la calle pero debe ser un milagro. El parking más cercano es el de Indautxu a 5 min. andando. Maestro García Rivero, 9-1 (Bilbao).
Valoración
8/10 €€/€€€€
Vídeo resumen
¿Dónde está?
BASERRI MAITEA (Vizcaya)
El Domingo antes de volver a Madrid venimos a darnos un homenaje a BASERRI MAITEA. Este sitio está ubicado en un lugar apartado rodeado de verde ¡precioso! (mira el video)
Estamos en un caserío maravilloso de bonito con zona ajardinada y terraza donde también se ubican mesas; nosotros comimos dentro.
Un poco de historia del caserío:
Baserri Maitea es un nombre ligado a la tradición y el encanto del Asador Zaldua, el que fuera el primer negocio gastronómico de Juan Antonio Zaldua. Este asador destaca en la actualidad por su cocina a la brasa, o como ellos mismos explican: ¡Pasión por la brasa! utilizando materias primas de calidad, seleccionadas con esmero…
Posteriormente, en el año 1986, Juan Antonio se hará cargo de un pequeño hotel restaurante en el puerto de Plencia, conocido como Kaian. A partir de Mayo del 2012 lo gestionan sus hijas, Patricia y Natalia Zaldua.
Pero será recién en 1992, cuando el restaurante Baserri Maitea verá la luz, construído a partir de una joya de caserío del siglo XVII, en un entorno natural.
El interior igualmente precioso, con varios salones, en la entrada una mesa como si fuera un reservado. En nuestro salón una chimenea enorme que no estaba encendida pero que sí se enciende en pleno invierno. Vigas de madera por todas partes, claraboyas en el techo que le confieren una luz súper agradable. Teníamos una mesa redonda junto a la chimenea de lo más agradable y tranquila
El servicio a cargo del dueño que viene a explicar y tomar nota y luego una camarera que se ve de toda la vida; atención fantástica.
La carta es un espectáculo de platos brillantes solo con leerlos, carta diferente a lo usual de Madrid, con platos originales en sus elaboraciones que comprobé al llegar a la mesa.
Os cuento la comida: pedimos unos entrantes a compartir Bombón de foie braseado (22€) viene acompañado de unos panes variados para untar, estaba muy bueno y atemperado; Croquetas (24€), hay de jamón, de espinacas y de boletus, vienen 12 en la ración y no son redonda, ni ovaladas, son cuadradas, triangulares ¡curioso!; están absolutamente deliciosas; Rabas de calamar (29,50€) crujientes a la brasa sobre arroz negro tostado ¡soberbio plato!; Perrechicos (35€) un plato hondo con las setas cremosas, estaban buenos pero siempre me parecen caras las setas y fue lo más flojillo de la comida.
Como platos principales pedimos: Salmonetes de Mundaka (30€) son unos lomos desespinados sobre un arroz marino ¡Suculento! El conjunto del plato funciona de maravilla y está todo delicioso; Rodaballo a la brasa (32€) es una pieza rara a la vista, en Madrid los pescados los cortan de otra manera, ¡magnífico!, viene acompañado de un poquito de salpicón a modo decoración del plato que también está delicioso; Albóndigas de entrecot (29€) es como Steak tartar pero cocinado y con formato albondigón, ¡estaba fabuloso!, un plato original, diferente; Chipirones encebollados (31€) el plato más sencillo, grandísima calidad, frescura y salsa magnífica.
De postre: Soufflé de chocolate Baserri (10€) el clásico postre fundente por dentro, pero con una forma diferente y un sabor espectacular, acompañado de helado de naranja ¡fantástico!; Tostada de pan brioche (9,50€) es una torrija igualmente deliciosa.
Acompañamos la comida con una copa de vino blanco (2,50€), 1 copa de vino tinto (3,50€). El ticket total asciende a 340,45€ que dividido entre 5 hace un total por barba de 68€ que no me parece un precio muy elevado para lo que comimos y el sitio tan espectacular en el que estamos. Atxondoa, s/n, Forua (Vizcaya)
Valoración
9/10 €€/€€€€
