Vengo a comer a RUGE desde mi casa en la sierra. La llegada a este sitio es espectacular porque el entorno es maravilloso. Está enclavado en mitad de un bosque de pinos y la construcción es como tipo cabaña de la sierra, muy mono, aunque yo pensé que estaría pegado al Embalse de la Jarosa, pero no se ve desde aquí, sí cuando vas llegando con el coche.

El espacio que era un antiguo refugio de montaña, no es solo un restaurante; también cuenta con una zona de chill out con sofás y mesitas bajas donde tomar una copa o para el tardeo, cocktals y un mirador del pantano. Yo te recomiendo que cuando pidas mesa, si es a la hora de comer, pidas las mesas que están debajo de los árboles, porque si sólo estás debajo de la sombrilla te mueres de calor; es mejor venir a cenar. La zona interior es mas pequeña, una terraza acristalada que en invierno correrán los cristales y un comedor interior.

Este es el nuevo proyecto de Rubén Iborra que cerró su taberna en Tetuán y se instaló en este idílico sitio ¿Por qué aquí? pues muy fácil, porque él vive en Guadarrama y no le puede venir mejor este emplazamiento.

El tipo de cocina es muy variado: tiene una carta con entrantes, una sección de Nikkei, la sección de arroces con 9 variedades y las brasas (carnes y pescados); por supuesto los postres.

La comida consistió en: El pan (4,50€) que está riquísimo ¡pídelo sí o sí! es un pan remojado en aceite y ajo ¡delicioso!, como una rodaja gorda de hogaza; Ensaladilla rusa (16,90€) con langostinos, ¡no me gustó! es de esas ensaladillas con mayonesa que no está buena; Tostada de atún picante (18€) tortilla de maíz frita con tartar de atún maduro picante y emulsión de yemas de huevo campero, huevas de erizo y masago ¡pídelo sí o sí! muy rico y logrado, es como un taco abierto.

Como plato principal pedimos el Arroz Rojo (29€/ración) con rape y carabineros; no era el mejor arroz del mundo y eso que la fama le viene por los arroces; está bien que sea de capa fina pero estaba ligeramente salado el fondo y cuando el socarrat es casi arroz quemado, no está bien. Una amiga mía tuvo que devolver su arroz porque estaba totalmente carbonizada la base. Le trajeron otro sin mayor problema. Creo que les falta un poco de experiencia con los arroces. Además me parece que la ración tiene precios desorbitados.

De postre pedimos la Torrija (6.90€) que tampoco me convenció; era un trozo de pan demasiado remojado en leche (puedes verlo en el video).

El ticket para dos fue de 114,80€ sin vinos. El agua me supo muy rara, como si le hubieran puesto limón o algo así (que no me gusta nada) y resulta que es porque le hacen un filtrado especial que yo noté de inmediato con este paladar que me caracteriza.

Volveré porque es un sitio muy agradable pero a probar sus carnes que son de Discarlux y no tengo duda de que estarán maravillosamente elaboradas en sus brasas. Carr. de La Jarosa, (GUADARRAMA)