Hoy en Octubre he vuelto a RUGE a la vez que me tocaba escribir la reseña de julio.

Comentaros que hoy el servicio ha sido absolutamente desastroso, parecían todos nuevos y no se enteraban de nada; todo ha habido que pedirlo varias veces. Nos trajeron la ensaladilla rusa cuando aún no habían traído ni los vasos ni la bebida y todavía tardaron en traer el pan que tuvimos que volverlo a pedir. Después trajeron los cafés antes del postre. Y por último comentar que se les ha terminado todo: el vino que queríamos y nos habían ofrecido, de pronto nos dicen que han vendido la última botella, el pan se ha terminado y no tenemos más de ningún tipo nos dicen, aunque de pronto casi en el postre apareció un trozo de pan no sé muy bien de donde; también se acabó el agua (tanto que no había agua ni en el baño) que es de pozo; y también dedujimos que un tipo de croquetas, porque no trajeron las croquetas que pone en la carta con huevo de codorniz por encima, únicamente trajeron las de sobrasada y las de jamón ¡está claro que estaban desbordados y no ha sido nuestro día, ni el suyo!.

Comentar que el arroz más caro aquí es el de carabinero, el de pato y el de frisona que cuesta 49,90€ la ración y en Madrid el más caro es el de bogavante que vale 69,90€

OTRA VISITA:

lo han venidoVuelvo por segunda vez a RUGE en verano y se está tan agradable como la otra vez. Para saber sobre el espacio en donde se encuentra RUGE lee más abajo sobre mi visita anterior.

En esta ocasión éramos 4 y os cuento lo que pedimos: El riquísimo pan de hogaza que te traen mantequillado no puede faltar; Tomate de temporada (19,90€) estaba riquísimo, muy bien aliñado; Papas arrugadas (14,90€) la verdad que no recuero haberlas pedido finalmente pero aparecen en el ticket; Marinera (5,89€) que, para quién no lo sepa, es la forma de servir la ensaladilla en Murcia, encima de un pico, estaba muy rica, pero escasa la cantidad de ensaladilla.

Como platos principales pedimos un Arroz Señoret (32.90€/ración) que estaba bueno pero creo que sigue faltando que el socarrat esté más logrado, hay veces y zonas de la paella que aparece como requemada, pero de sabor y punto estaba riquísimo; y también pedimos un chuletón de variedad Marela (120€) (nunca la había oído ni comido) porque se les había agotado el Joselito y el Kobe; estaba muy buena pero tenía un corte especial, distinto, acompañada de pimientos de padrón muy buenos también.

De postre Tarta de chocolate negro que fue invitación de la casa.

El ticket final fue de 311€ lo que hace un ticket por barba de 77€ con una botella de vino «Triga» (30€).

En resumen, comí mejor que la vez anterior pero me parece que es un sitio muy subido de precio para estar en la Sierra. Los arroces tienen un precio por ración muy elevado. Acaban de abrir otro sitio en Madrid que se llama «Ruge La Barra»; pronto iré por allí.

VISITA ANTERIOR

Vengo a comer a RUGE desde mi casa en la sierra. La llegada a este sitio es espectacular porque el entorno es maravilloso. Está enclavado en mitad de un bosque de pinos y la construcción es como tipo cabaña de la sierra, muy mono, aunque yo pensé que estaría pegado al Embalse de la Jarosa, pero no se ve desde aquí, sí cuando vas llegando con el coche.

El espacio que era un antiguo refugio de montaña, no es solo un restaurante; también cuenta con una zona de chill out con sofás y mesitas bajas donde tomar una copa o para el tardeo, cocktals y un mirador del pantano. Yo te recomiendo que cuando pidas mesa, si es a la hora de comer, pidas las mesas que están debajo de los árboles, porque si sólo estás debajo de la sombrilla te mueres de calor; es mejor venir a cenar. La zona interior es mas pequeña, una terraza acristalada que en invierno correrán los cristales y un comedor interior.

Este es el nuevo proyecto de Rubén Iborra que cerró su taberna en Tetuán y se instaló en este idílico sitio ¿Por qué aquí? pues muy fácil, porque él vive en Guadarrama y no le puede venir mejor este emplazamiento.

El tipo de cocina es muy variado: tiene una carta con entrantes, una sección de Nikkei, la sección de arroces con 9 variedades y las brasas (carnes y pescados); por supuesto los postres.

La comida consistió en: El pan (4,50€) que está riquísimo ¡pídelo sí o sí! es un pan remojado en aceite y ajo ¡delicioso!, como una rodaja gorda de hogaza; Ensaladilla rusa (16,90€) con langostinos, ¡no me gustó! es de esas ensaladillas con mayonesa que no está buena; Tostada de atún picante (18€) tortilla de maíz frita con tartar de atún maduro picante y emulsión de yemas de huevo campero, huevas de erizo y masago ¡pídelo sí o sí! muy rico y logrado, es como un taco abierto.

Como plato principal pedimos el Arroz Rojo (29€/ración) con rape y carabineros; no era el mejor arroz del mundo y eso que la fama le viene por los arroces; está bien que sea de capa fina pero estaba ligeramente salado el fondo y cuando el socarrat es casi arroz quemado, no está bien. Una amiga mía tuvo que devolver su arroz porque estaba totalmente carbonizada la base. Le trajeron otro sin mayor problema. Creo que les falta un poco de experiencia con los arroces. Además me parece que la ración tiene precios desorbitados.

De postre pedimos la Torrija (6.90€) que tampoco me convenció; era un trozo de pan demasiado remojado en leche (puedes verlo en el video).

El ticket para dos fue de 114,80€ sin vinos. El agua me supo muy rara, como si le hubieran puesto limón o algo así (que no me gusta nada) y resulta que es porque le hacen un filtrado especial que yo noté de inmediato con este paladar que me caracteriza.

Volveré porque es un sitio muy agradable pero a probar sus carnes que son de Discarlux y no tengo duda de que estarán maravillosamente elaboradas en sus brasas. Carr. de La Jarosa, (GUADARRAMA)