Venimos a desayunar a PANATICA BAKERY de apertura en 2024. Coincidimos cenando en Desborre con una chica encantadora y nos comentó que su madre había abierto este obrador y, un día que estábamos por la zona, decidimos venir a probarlo; una pena que ese día no estaba ella.

El local es muy chulo, de estos que están como inacabados, con los conductos de aires al aire y las paredes solo con una mano de cemento, suelos de hormigón pulido y poco más. Al entrar a la izquierda está el mostrador y, detrás de las chicas que atienden, tienen las cafeteras, microondas y un pequeño horno; más al fondo, se comunica con la otra parte de obrador y se ven algunos hornos. A la derecha de la entrada hay una barra de madera que recorre la pared con un espejo y unos taburetes que es donde nos sentamos a desayunar. También junto a esta barra se ve el resto del obrador, esta vez separado por un cristal de la zona del público. ¡muy chulo el local!

Tienen mucha variedad de bollería para elegir (Croissant, pain au chocolat, cookies de chocolate y de pistacho, variedad de bizcochos, rolls de canela, rolls de choco y pistacho, etc.), los panes son igualmente muy variados y de distintos tipos de harinas (pan de nueces, higos y queso azul; sésamo, tahini y choco blanco; avena y coco; dark chocolate y avellanas, chocolate y naranja, etc) creo que pocos sitios tienen tanta variedad de panes tan especiales, aparte de la tradicional chapata, focaccia; entérate de qué van a hacer el día que vas o pide lo que necesitas.

Nosotros pedimos para desayunar (no quedaba mucho porque cerraban unos días de vacaciones) café, pain au chocolat, magdalena y también compramos el pan para la comida de ese día en casa: una chapata. Todo lo que probé estaba muy bueno y creo que volveré a comprar alguno de los panes especiales y alguno de los bizcochos (también especiales) que me pierden. Padilla, 63.

Puedes mirar aquí dónde te apetece desayunar en tu barrio