EL PARAGUAS es un restaurante asturiano, inaugurado en 2004 de exquisita calidad. Bajo la dirección de Sandro (Brasileño) y Marta (Asturiana) han conseguido actualmente ponerse a la cabeza de la gastronomía en Madrid con sus recientes aperturas de 3 restaurantes más que también conozco y he comentado. En este cené en la terraza y me parece que todo está muy cuidado: la mesa, la comida, el ambiente, el servicio. Jorge Juan, 16.
No he vuelto a ir desde que fui al poco de inaugurarse; sí he visitado otros del mismo grupo PARAGUAS. En breve abren un nuevo restaurante en el edificio Metropoli en Gran via.
Valoración
8/10 €€/€€€€
