ULTIMAS ENERO 2026
Me encanta venir a comer a LA CHIMENEA, y probar cosas nuevas. Mi nuevo plato favorito es la sopa de cebolla y sus carnes son espectaculares porque además tienen unas buenas parrillas y las hacen de maravilla.
VARIAS VISITAS EN 2025
En estos 2 meses que he pasado en la sierra yendo y viniendo he visitado muchas veces la chimenea porque es el único restaurante que abre los lunes y hemos venido varios Lunes a comer. El restaurante es muy agradable, tiene abajo una enorme barra, un salón pequeño y arriba un salón más grande agradable con mantel y servilleta de tela todos. También ofrece una terraza agradable, sin coches. En el salón de abajo hay una chimenea para los días fríos del invierno. La atención por parte de Marta es estupenda; ¡encantadora!
La parrilla es un espectáculo y las carnes que ahí se cocinan también.
La últimas veces hemos probado, Corujas, Boquerones al limón (, pimientos rellenos, rabo de toro, sopa de cebolla, y por supuesto las carnes que son muy buenas; lo más mediocre los pimientos rellenos; he probado muchos porque es un plato que me chifla y estos están poco trabajados y la salsa igual, me gustan cuando llevan una especie de cremita/bechamel y estos eran con tomate.
OTRAS VISITAS
He vuelto en muchas ocasiones, y las croquetas siguen siendo mis favoritas de la sierra y casi de Madrid. Nunca he probado todavía sus carnazas de la sierra.
Desde mi casa en la sierra vengo a comer aquí con @alibeoli sin reserva y bastante improvisado. En este sitio estuve hará unos 40 años con mis padres (no es una forma de hablar, es la realidad) y no había vuelto desde entonces. Me alucina que está lleno y hay gente esperando y eso que es un miercoles. El local es el clásico de sierra, tipo asador con unas buenas brasas donde hacen la carne. Exterior con terraza con estufas y soleada a la hora de comer y también cuenta con unas mesas altas y taburetes en la acera, en sombra, que es donde nos sentamos porque no había otro sitio. Pedimos ensaladilla rusa (8,75€) que estaba muy buena y era una ración muy generosa; viene con unos picos. unas croquetas (1,20€/un.) que vienen por unidad y tienen 4 tipos: chorizo, cebolla y huevo, queso, y de jamón. Pedimos una de cada para probar todas y ¡diosssss! Son de un nivelazo inigualable; esa bechamel absolutamente cremosa que escurre por las manos es deliciosa; tienes que venir a probarlas porque son las más top que he probado desde hace tiempo; las de jamón quizás las menos buenas por tener una textura ligeramente más densa. Para terminar pedimos una sopa de cebolla (6,70€) (estábamos heladas) que también estaba muy lograda servida en cuenco de barro para conservar bien el calorcito. No tomamos postre. Es un sitio que merece la pena y al que volveré en estos días para comer el entrecot hecho en esas brasas. C/ de la Sierra, 20 (GUADARRAMA).
Valoración
7.5/10 €/€€€€
