El Bar Vergara se encuentra ubicado en el mismo local de lo que fue «Admiral’s» donde allá por los late 80’s-90’s nos reuníamos los del barrio a hacer lo mismo que puedes hacer ahora: tomar un buen aperitivo que se alargue hasta la hora del café y la copa; sí porque tiene horario ininterrumpido. Los propietarios son los mismos del Bar Trafalgar

El interior es muy agradable, está acogedor, tiene a la izquierda una barra con taburetes y mesas altas y a la derecha un espacio no demasiado amplio, dedicado a mesas bajas. También cuenta con una terraza que se cubre o descubre que es más agradable que le interior yo creo. Nosotros estuvimos en la terraza.

La terraza está montada con mesas de aluminio de las de toda la vida de los bares, sillas más cómodas y más modernas que las que ponían con este tipo de mesas, y todas las bandejas son de inox, que la gente dice que no les gustan y a mí me parece que sí quedan bien y son apropiadas.

El servicio muy bien; nos atendió una chica encantadora y los tiempos fueron perfectos. La carta clásica de este tipo de sitios con gildas, torreznos, panecillos/tostas/brioche con cosas, croquetas, 2 tipos de bikini, pero también cuenta con platos más importantes: un rapito, ventresca de atún y dos carnes. La ventaja es que hay medias raciones de algunas cosas

La carta de líquidos tiene cocktails con y sin alcohol, varios vermuts, generosos, vinos dulces…. y supongo que vinos, pero no vi la carta.

Os cuento lo que comimos: Anchoas sobre brioche y mantequilla ahumada (12€/media ración), vienen 4 tostas (4 anchoas) en la media ración que está muy bien, la anchoa y todo muy bueno; Ensaladilla Vergara (8€/media ración) también es muy abundante, viene con grandes trozos de ventresca y alcaparras que me encantan, estaba muy rica también; Bikini de lacón (9,75€) es de lacón, queso comté y rúcula, la ración muy generosa, es realmente un sándwich y medio ¡está muy logrado!; Solomillo de vaca vieja trinchado (14€/media ración), sí puedes pedir media y es muy abundante, viene acompañado de patatas fritas, la carne está deliciosa de punto y sabor.

De postre pedimos una Torrija de brioche (7€) viene acompañada de una crema de almendra y helado de vainilla. La torrija fue lo más flojo, un poco mazacote y la crema de almendra creo que no le pega mucho.

El ticket final para dos fue de 55,15€ sin vino precio muy correcto para estar donde estamos y el precio de la carne me pareció muy ajustado. No es fácil aparcar, el parking más cercano es el de Serrano 219. Serrano, 232.