Hay que venir sí o sí a este pequeño local en Chamberí, llamado DISPATCH, a conocer su sandwich de pastrami. Soy una enamorada del pastrami desde que lo probé por 1ª vez en EEUU hace más de 30 años. El pastrami está presente en la gastronomía americana, sobre todo de N. York, desde hace mucho tiempo; también era una comida muy popular entre los judíos y en NY hay una gran cantidad de población judía. Ya sabréis que el pastrami es una carne de vaca especiada que posteriormente es sometida a un proceso de salmuera y ahumado, dando lugar a una carne muy tierna con un sabor muy especial y que su aspecto es ligeramente parecido al del roast beef ¡tienes que probarlo!. Otros pastramis que me gustan son el de Katz y el que venden en Petra mora.

El local es pequeño, con apenas 4 mesas, una con banquito pegado a la pared y otras de 2 cuadradas; la zona más destacada es la barra donde también hay taburetes para sentarse y comer ahí. Al fondo de la barra tienen los frascos con las numerosas y variadas especias que le ponen a sus platos que, además, son muy decorativos. La originalidad de la sala es una barra exterior (como en los bares) que se comunica con el interior por una ventana que sube como un toldo. Hay música en el local pero, increíblemente en mi, no me molestó en absoluto la música, es más me agradó, era buena música y discreta. La carta es muy escueta, solo con 2 sandwich de pastrami con diferentes cosas dentro, 2 tipos de burger, el pollo frito, 2 guarniciones y 2 postres.

El negocio lo regenta una pareja, ella venezolana y él colombiano que están aquí los dos trabajándoselo, ella en sala y él en cocina. Fueron ligeramente lentos en traer la comida, me extrañó que se pudiera tardar tanto en hacer un sándwich. Todo lo que sirven es homemade (artesano) de ahí que sea todo más pausado, incluído el chocolate que lo hacen ellos también en la parte trasera del local donde tienen «la fábrica de chocolate». De momento el chocolate que hacen es para consumo propio pero su idea es próximamente también ponerlo a la venta y elaborar asismismo helados.

Pedimos el Reuben Sandwich (18.50€) que lleva dentro el pastrami, sauerkraut de repollo, hinojo, manzana, queso hornkase y viene en pan de centeno alemán; está buenísimo ¡tienes que probarlo!, quizás me faltó un poco más de especias por el borde; Dispatch burger (15,50€) con extra de bacon (1.50€); si el sándwich está bueno, la burger no se queda atrás. Con la burger traen 3 cuenquitos con mayonesa, ketchup y mostaza. Para acompañar ambas cosas Patatas fritas (4€) que son especiales porque llevan un poco de sazonador Ranch que les da un buen toquecito.

Comimos con 1 copa de vino Albillo blanco (4,70€) y Fritz Kola (4€) que es una coca cola alemana; es la que tienen en vez de la clásica, está rica. El ticket total fue de 52,20€, es decir que por 25€ comes y te vas contento. No pedimos postre. Viriato, 17.