Tenía varias recomendaciones de este sitio y vinimos una noche a cenar con unos amigos. La cena fue toda a base de platos para compartir, no pedimos platos principales cada uno. La carta tiene unos platos de cocina tradicional pero todos ellos con su toquecito de autor, su toque propio.

«Desde la mancha hasta el fin del mundo», sí porque la Bechamel empezó en Albacete y recientemente se han establecido en Madrid ¡gran reto!.

El local no tiene nada especial, es muy normalito, una barra, mesas bajas y una terraza en la acera que está muy bien montada, con una parte abierta, techo y suelo de madera; en la terraza hay mesas altas con taburetes y mesas bajas; yo reservaría en la terraza si no hace mucho calor.

El servicio fue bueno, nos atendieron muy bien, aunque también es verdad que sólo había otra mesa además de la nuestra.

Os cuento lo que pedimos: De aperitivo trajeron unas patatas con salsa de mejillones que estaban muy ricas y entran muy bien cuando llegas con hambre. Después Croquetas de jamón (3€/un.) son unas croquetas de premio porque ganaron la mejor croqueta del mundo 2023, la bechamel es deliciosa, y su textura, pero sin embargo el sabor es flojo; Ensaladilla (12€) viene con un huevo frito coronando y tiene también trocitos de piparras ¡está muy buena! ¡pídela!; Atun (12€) es una tarrina de atún, un block, con una salsa de frambuesa creo recordar, un plato demasiado rebuscado donde la mezcla no funciona demasiado bien; Pisto de Concha (14,50€) estaba riquísimo, viene acompañado de un huevo frito, bien frito con puntilla ¡pídelo sí o sí!;  Falsa Lasaña (18,50€) de jabalí y curry verde, la pasta es buenísima, finísima y el relleno completa el plato haciéndolo delicioso; Canelón (19,50€) de pularda asada trufada, buah! de llorar, manejan la bechamel, lógicamente, de maravilla y están buenísimos, además ya sabréis que los canelones es mi plato favorito, el que pedía siempre cuando era pequeña y elegía comida el día de mi cumple; Lomo ibérico (28, 50€) de matanza, con puré de patata cremosa y encurtidos de cebolla y coliflor, diferente forma de cocinar y presentar un lomo ibérico y muy rico y en su punto la carne, no aguanto cuando te ponen ese cerdo ibérico que lo destrozan dejándolo como una suela.

De postre pedimos Brownie Fondant (8,50€ aunque nos invitaron) con aceite de oliva que estaba muy flojo, ¡no nos gustó mucho!

El ticket final fue de 176,30€ con cervezas, 2 botellas de «Dominio Eguren» (20€/botella); ticket por barba con vino y sumando el brownie (37€).  Si hacemos el ticket final sin vino pero sumando el brownie que fue invitación, saldría un ticket de 144,70€, lo que hace un total por persona de 28,94€. En cualquier caso, con vino o sin él, la RCP es óptima en estos momentos en Madrid que no comes por menos de 50-60€ en ninguna parte. Príncipe de Vergara, 197.