Vengo a LA CHARCUTERIE únicamente a conocer esta tienda que había visto en varios reportajes sin intención de comprar nada, pero….

Es una tienda gourmet con especialidades francesas dulces y saladas, no en vano los dueños son un matrimonio francés que están ahí al pie del cañón. 

Su historia:

Después de una carrera profesional en empresas, Guillaume decidió cambiar de vida y crear este pequeño rincón de Francia.

Comenzó su reconversión siguiendo una formación profesional en el Centro de Excelencia de Profesiones Culinarias (CEPROC), una prestigiosa escuela de la charcutería francesa en París, para perfeccionar su profesionalidad.

El resultado es una tienda delicatessen atípica, un espacio gourmet que encaja a la perfección

El local tiene a la entrada unas mesas donde poder desayunar o comer algo de lo que puedes comprar aquí. Y el mostrador donde ver y elegir lo que más te apetezca. Tras el mostrador, un cristal separa la cocina del resto del local.

Tienen todo tipo de platos de gastronomía francesa: patés en croûte, rillettes, morcillas regionales, bouchées à la reine, quiches, foie gras, crèmes brûlées, flanes parisinos, además de mermeladas y algunos vinos. Me extrañó que no tengan bollería francesa, croissant y pain au chocolat. También en Navidad elaboran platos tradicionales franceses de esta época.

Nos llevamos para probar en casa: Postre del día que es una Crème brulée (6,50€) que te llevas en un tarrito y que, si luego vuelves otro día y lo devuelves, te reembolsan 0,50€; también un Pâté en crôute (14,06€) de ave y foie, cuesta 74€/kg, yo compré la típica rodaja, ¡estaba muy rico!; y Brioche hojaldrado (9€) el de la foto, un bollo muy bonito y el hojaldre estaba un poco crudo.

No sé cuanto recorrido tendrá esta tienda porque ya hay mucha oferta en Madrid y está en un sitio de poco paso y poco comercial. Cuando escribo este post, la tienda está «cerrado temporalmente», espero que sea algo temporal como vacaciones. Glorieta Campanar, 1.