El local de PAN DOMÉ es muy pequeñito, separado del obrador por medio de un cristal. El obrador se puede ver desde el escaparate de la calle, donde se ve a los artesanos panaderos trabajando sin cesar (Domenico, Javier y José). La idea de pan domé surgió de Doménico que quería conseguir comer un buen pan en Madrid igual que el que comía en Italia de pequeño. Elaboran cada día pan de masa madre, bollería y pizzas. Dirigido por Doménico y con el respaldo técnico del maestro panadero Javier, trabajan con harinas seleccionadas, fermentaciones largas y hornos siempre encendidos. Tienen otro local en Arganzuela. Hoy PanDomè es un referente en Madrid y ha ganado menciones en diversos medios de prensa y concursos.

Hasta aquí me desplazo para comprar y conocer el tan famoso «sfera» que es un croissant redondo totalmente cerrado relleno. Lo tienen con varios rellenos: de cheesecake, de crema pastelera y de ferrero rocher. Compramos uno de crema y otro de cheesecake, y la verdad es que el de cheesecake no me gustó. La masa del croissant está tremendamente seca, y el relleno de fresa no sabía a fresa, estaba bastante malo; el de crema merece más la pena; Esférico (4,50,€).

También compré un Mini roscón (4,50€), tipo una bolita que estaba muy rico y las naranjas confitadas estupendas y una Hogaza de Centeno (5,50€). Pagué 19€ por todo.

Es una pena que no tengan un espacio con mesitas y café donde poderse sentar a desayunar. Solo puedes venir y llevarte la bollería o las pizzas.

Tienen una extensa carta de pizzas con una pinta magnífica, ¡tendré que probarlas!. Doña urraca, 15.