Venimos a cenar a Pury @alibeoli y 2 «foodie amigos». Es un restaurante coreano que está ubicado en el mercado de los Mostenses, pero en un local exterior a pie de calle, no hay que entrar en el mercado. Desde la calle puedes ver la sala de máquinas (cocinas) donde ejerce el dueño coreano y un filipino. Me llamó la atención que la comanda la escribe en español y no en sus caracteres coreanos y le pregunté; ahí fue cuando me dijo que en cocina tenía filipinos que, lógicamente, no entienden coreano jajajaja. Al entrar te das cuenta de lo auténtico del lugar donde todos los comensales con coreanos, buena señal de que estamos en un sitio donde poder conocer la cocina coreana sin engaños. La mesa sencilla pero me gustan mucho los platos de acero que usan ahora en muchos sitios.

Es un local super pequeño, puede acoger unas 20 personas en 9 mesas un poco pequeñas y muy pegadas. Nos atendió directamente Jinwon Yoon el dueño muy amable explicándonos la dinámica de esta comida nueva para mi. Los productos más típicos de este tipo de cocina coreana es el Codillo (jokbal ) salteado con salsa picante que lleva más de dos horas de elaboración a fuego lento en una mezcla de soja, regaliz y canela, la panceta (bossam) cocida en una mezcla de jengibre y soja, que se come haciendo un wrap de lechuga y metiéndole infinidad de acompañamientos que traen al mismo tiempo en pequeños cuencos y platitos (kimchi, rábano, cebolla, guindilla encurtida, ensalada de repollo, sopa de brotes de soja y 2 salsas); también es muy típica la famosa col picante coreana fermentada (kimchi) que utilizan en muchos de sus platos. La carta es un pelín complicada porque tienen «menús» cuyo precio va en función de si es para 2-3 personas o para 4-5 personas, y por otro lado tienen platos que puedes pedir sueltos.

Nosotros pedimos un menú JOK+BO Set (40€) que incluye codillo y panceta y todos los acompañamientos que os contaba más arriba, el codillo es lo mejor de toda la carta ¡pídelo!; la panceta me pareció de lo más insulsa porque es cocida. También pedimos Kimchi Bokumbab (11€) arroz frito con kimchi, bacon, queso grana padano y huevo frito por encima ¡brutal!, se supone que es picante pero a mí no me lo pareció; ¡esto es lo mejor y tienes que pedirlo!; Makguksu sésamo (8.50€) son fideos de sarraceno con salsa sésamo y soja, algas y cebollino, me sorprendió que estaban fríos y no me convencieron la verdad, esperaba más de estos fideos; Makguksu bibim (9€) fideos de trigo sarraceno con salsa picante y verduras variadas, estos también eran fríos y además me pareció un poquito asqueroso que te dan un guante de plástico y los tienes que mezclar/revolver con la mano, supongo que esto es algo normal en su cultura pero en la nuestra choca un poco; Jumokbab (8€) bolitas de arroz con huevas de pez volador, nabo macerado, algas y zanahoria, estaban ricas, pero sin más. Pidieron 2 cervezas coreanas también. No tienen postres y nos fuimos a Gran vía a Llaollao a tomarnos un yogur.

Si quieres vivir una experiencia típica coreana sin dobleces y conocer su cocina, este es el sitio más auténtico. Por 21€ por barba puedes cenar abundantemente, el parking es comodísimo, lo tienes en la misma puerta del restaurante. Ricardo de León, 2 – Locales 6 y 7.

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