ROOSTIQ BAR

A las puertas de las Navidades vengo a conocer ROOSTIQ BAR a la hora de comer, el elegante bar de Chueca, con un toque más lujoso que el otro Roostiq. Zoilo Alvárez el propietario se lanza a su tercer local, difícil de encasillar ¿es un bar? ¿un wine bar? ¿una coctelería? ¿un oyster bar? ¿un restaurante? pues yo diría que tiene un poco de cada.

El local de lo que fue NIMU ha cambiado muchísimo y casi no lo reconoces. Gran barra con  muchos espejos y mucho protagonismo, también las columnas del local están forradas de espejos; el local no es muy luminoso pero es precioso. Las mesas bien vestidas, bonitas, con una rosa decorando, platito de pan, sin mantel pero servilleta de tela; resulta un poco incómodo cuando te juntan 2 mesas redondas y te sientas en los banquitos que son un poco bajos y te queda descentrado el plato. 

En cuanto al servicio no puedo decir que fuera de 10 quizás les falte rodaje pero no fue fabuloso y además siento tener que comentarlo, nuestro camarero, desprendía un desagradable olor corporal. Son cosas que hay que cuidar mucho en la hostelería: los ambientadores, los perfumes del personal y por supuesto la higiene personal.

No sé si conocéis el concepto de Roostiq: ellos tienen su propia huerta y ganadería ecológica con productos muy seleccionados que traen a sus platos, por ejemplo sus pollos son emblemáticos y también sus pizzas.

Lo denominan bar, yo creo que es por el tipo de carta, donde los «Empezamos» dan lugar más a un tipo aperitivo con raciones que a una comida en toda regla con platos fuertes, aunque la carta cuenta (como platos fuertes) con un amplio capítulo de carnes con una selección de hasta 8 variedades; pescados: salmón, rodaballo y almejas, los pollos (su producto estrella criados en su granja en 3 elaboraciones y, no podían faltar, sus pizzas, hasta 10 diferentes. En esta ocasión no probé las pizzas pero he de decir que, si son como las del otro Roostiq, son de mis favoritas de Madrid. La coctelería también se alza como uno de los pilares de Roostiq Bar, con más de 100 cocktails diferentes, por no hablar de su imponente bodega que guarda también champagnes.

Nuestra comida fue sin platos principales, todo de raciones:  Torreznos (17€) son míticos, sublimes, cortados muy finitos, ¡deliciosos! en el otro Roostiq son también producto estrella; Croquetas (14€) vienen 6 y estaban muy buenas y cremosas; Ensaladilla (14€) de gambas blancas de Huelva, está buena pero no es de las mejores que he probado y he probado todas, fue lo más flojo de la comida; Cogollos a la brasa con huevos fritos (19€), muy buenos los cogollos y de gran tamaño y ¡¡¡esos huevos!!! tienen una yema espectacular de tamaño y jugosidad, vienen con unos trozos de brioche tostado ¡pide este plato muy logrado!; Sando Bar (25€) que es el clásico sandwich japonés que se ha puesto tan de moda en Madrid, a base de solomillo entre 2 panes de molde de brioche; en este caso la carne viene sin empanar, aunque el Sando original japonés siempre es empanado ¡estaba delicioso! ¡pídelo!; Chicken Bar (19€) no es más que una hamburguesa de pollo de su granja empanado, el pollo está muy bueno porque es muy jugoso a pesar de ser una pieza de pechuga muy gruesa, pero la salsa me pareció sin más, y el conjunto correcto, pero que no justifica la fama que lo acompaña. Como guarniciones: Patatas fritas (6€)buenas y Cebolla gratinada con trufa (9€) que me gustó mucho.

Los postres, elaborados por Raquel Álvarez, tampoco me sorprendieron por buenísimos Tarta de chocolate, crujiente de avellana y crema inglesa (10€), estaba rica pero no para lanzar cohetes; Bikini de torrija con frutos rojos (10€) un postre muy enrevesado que al final no dice nada con lo rica que es la clásica torrija; son 2 pisos de panes brioche con frutos rojos entre medias (tipo sandwich).

El ticket final para 4 personas fue de 217€ sin pedir platos principales, sí una botella de vino «Do Ferreiro 2023» (36€). El ticket por barba 54,25€. El parking más cercano está en la calle Piamonte.  Barquillo, 40.