Taberna de cocina tradicional, bien elaborada, sin mezclas, fusiones ni nada parecido y materia prima de 1ª. El local es pequeño, paredes de ladrillo visto, tiene un pequeño patio con un mini huerto que en primavera empieza a dar algo de verduras, pero poco. No dispone de aparcacoches. Servicio amable y rápido; el encargado explica la elaboración de los platos de maravilla.
Tiene una pequeña barra a la entrada con 4 taburetes pero no hay mesas altas en esa zona. La mesa muy rural en la que me encantan los platos de cristal y los vasos. Muy mona la servilleta tipo trapo de cocina de campo. Vayamos al grano: la comida. Hay ciertos platos que sirven en 1/2 raciones. Nada más sentarte te traen un aperitivo de la casa consistente en un tartar de salmón muy rico. El pan está muy bueno con mucha miga. Pedimos 3 entrantes a compartir: alcachofas confitadas con vieiras que están un poquito sosas pero fabulosamente elaboradas y exquisita la crema sobre la que vienen; unos torreznos muy diferentes y originales, con carnecita, no sólo la costra de la piel churruscada; también pedimos unos boletus con yema de huevo y foie que estaban ¡¡EXTRAORDINARIOS!!, tenían un toque dulce que el secreto está (me sopló el chef José Luis) en un caramelo de Pedro Ximénez con el que están elaborados. Como platos principales una merluza a baja temperatura que estaba buena pero justita de punto (a la vasca) sobre crema de judías verdes; unos lomos de salmón marinados en gin tonic con mayonesa de lima buenísimos; y unos chipirones con base de tinta de calamar y cebolla caramelizada que, aún siendo uno de sus platos estrella, no es el que más nos gustó. De postre, una espuma de lima con cítricos y merengue deliciosa. He de decir que las cremas y salsas las bordan y que me ha gustado muchísimo todo lo que he comido en general. Tengo que volver a probar las patatas bravas que son otro de sus platos estrella, y que -para mí- deberían incluir esos boletus entre sus platos estrella, en vez de los chipirones. No es barato teniendo en cuenta que no pedimos vino. Lope de Rueda, 30.
Valoración
8/10 €€/€€€€
