AMÓS VILLAMAGNA

Empezando porque siempre es un gusto venir al Villamagna, hoy venimos a conocer uno de los restaurantes que forma parte del hotel tras la reforma que hicieron hace unos años. AMÓS VILLAMAGNA es la sucursal del afamadísimo «Cenador de Amós» de Cantabria con 3 estrellas Michelin de la mano del chef Jesús Sánchez*. En el Cenador he estado 2 veces y es realmente magnífico, aparte de la ubicación en esa preciosa casa. Su ubicación en Madrid también es a todo lujo, la zona que ocupa está preciosa, con una terraza-jardín y otra terraza en el pasillo de acceso.

La sala está también bonita, con una barra preciosa de donde salen sus cocktails y las cocinas que se ven al entrar sin cristal ni nada, ¡impecables!. Nuestra mesa de mármol (como todas) redonda muy agradable junto a un olivo natural; platito de pan con cuchillo de mantequilla, sin mantel pero servilleta de tela estupenda por poner un pero diría que me sobra la música que siempre considero que resta tranquilidad a los sitios y sin embargo aporta incomodidad. No pude hacer muchas fotos porque estaba lleno hasta la bandera, muchos extranjeros, quizás fueran la mayoría clientes del hotel.

En cuanto al servicio tengo que decir que fueron muy lentos, un poco despistados, y mucha tardanza entre platos; deben mejorar en este aspecto.

Os cuento de la comida. Nosotros vinimos porque queríamos probar el tan afamado sándwich del cual se han escrito varias páginas en prensa gourmet o prensa de «life style», un sándwich de solomillo de ternera en pan brioche. Como decía vinimos a esto pero terminamos haciendo una comida formal en toda regla. El aperitivo muy contundente a base de un pan riquísimo acompañado de un paté de mejillón que estaba espectacular, una mantequilla de anchoa que no tenía nada de sabor a anchoa, y un vasito de salmorejo rico; un aperitivo que te sirve de primer plato prácticamente. Después pedimos Croquetas de cocido (10€/media ración) con velo ibérico por encima ¡magníficas! súper cremosas y bechamel requísima; Ensaladilla de bonito del cantábrico (18,19€) magnífica presentación y aspecto delicioso, estaba muy buena pero la mayonesa yo le daría un pequeño toque cítrico, más fuerza. De platos principales pedimos: Steak Tartar (22,73€), no te preguntan el punto de picante, no lo preparan en mesa, no traen nada para acompañarlo, lo cual me extrañó, no sé si se les olvidó o es siempre así; son detalles que sí esperas que se cumplan en un sitio de categoría como es Amós; nosotros pedimos unas tostadas o algo y trajeron unas patatas -como de bolsa, pero caseras- que estaban muy ricas; el steak tartar no es de los mejores; también pedimos, como no podía ser de otro modo, el Sándwich-bikini de solomillo de ternera (21,82€) con queso «Granja de la Sierra» y pimiento confitado, un bocado delicioso, no sé qué me gusta más, si el queso, ese pimiento o la carne ¡combinación perfecta!, aunque por poner una pega, yo diría que estaba un puntito pasada la carne (cierto que a mi me gusta mugiendo); el pan de brioche es pura mantequilla y el conjunto es de 10. Nosotros pedimos un sándwich para cada uno, pero fue una burrada, con uno es suficiente para 2 personas porque además lo traen ya partido a la mitad. No pedimos nada de postre pero trajeron con el café unos macarrons que no valían nada.

Comimos con una copa de Godello Massimo (8,19€) y salimos a 46€ por barba, no es un precio elevado teniendo en cuenta donde nos encontramos. La botella de agua (6,37€ de 75ml.) me parece un robo. En cuanto al coche tenéis justo debajo el parking de El Corte Inglés, pero también podéis dejárselo al botones de la puerta por una buena propina (yo siempre se lo dejo a ellos). Paseo. Castellana, 22.

*JESÚS SÁNCHEZ