El último día de mi puente antes de coger el tren a Madrid, vinimos a comer aquí. Local en el centro de Málaga junto a la catedral en una zona peatonal.

El local es muy chulo, súper luminoso, decorado en tonos burdeos y beige, con una barra muy muy grande que es la protagonista, unas pocas mesas bajas y algunas altas. No tiene demasiada capacidad y, a pesar de ser un lunes, estaba hasta arriba y entraba gente continuamente preguntando si había sitio y no tenían nada disponible. Lo más destacado del local es el neón o rótulo luminoso que se encienda y apaga formando palabras. También cuenta con una terraza bajo un toldo en la acera de la calle que está agradable si no hace calor porque no pasan coches.

El servicio encantador, el encargado un crack, súper activo y profesional. A él fue a quien hacía mis insistentes preguntas que siempre cuestiono para enterarme de todo jajajajaj.

LA COSMO es La niña pequeña de Dani Carnero, chef y propietario, pequeña porque es su última apertura después de Kaleja con Estrella Michelín, y La cosmopolita. Tengo que venir más a Málaga a conocer todos esos templos gastronómicos.

La mesa me gustó cómo la tienen sin mantel pero servilleta de tela y el vaso y donde vienen los cubiertos del mismo tono burdeos del local; cambios de platos y cubiertos cuando se necesita.

La carta es escueta pero elaborada y apetecible toda ella. Nos dio pena que hubo un par de cosas que íbamos a pedir y se les habían terminado, ¡pequeño fallo!. En la carta hacen pequeños homenajes a platos míticos de otros restaurantes y también aparecen los proveedores del producto. La carta de vinos es bastante completa incluyendo vinos nacionales variados y bastantes franceses.

La comida empieza con unas aceitunas riquísimas y su fabuloso pan con aceite, sí el pan con aceite fue casi ya como un primer plato porque yo le pedí que me enseñara qué aceite era y lo volvió a traer (cuando ya lo habían retirado) y nos lo dejó en la mesa durante toda la comida, así que fue un no parar de rebañar jajajajaj. El pan es del pueblo de Alcaucín de maíz y pipas del obrador Juanito Baker, está de muerte y el aceite de «Oro Bailén» (2€) de Jaén ¡magnífico!, aunque te lo cobran, mmmmm no me parece bien aunque viene indicado en la carta.

Pedimos todo para compartir que es la mejor manera de probar más cosas y la carta invita a ello. La Gilda (7€) es de Morales y Godoy, homenaje a la de Bistronomika en Madrid que es LA gilda por excelencia, no hay otra igual en España; esta es riquísima igualmente,  lleva atún, tomate, piparra y anchoa; Ensaladilla (14€) no es como las tradicionales porque esta es de merluza, buenísima la mayonesa y rico todo lo que lleva; El puerro (14€) es de Frumasur a la carbonara con yema curada, nube de grana padano y guanciale, es un ¡espectáculo! buah de llorar, ¡pídelo!, además ya viene cortado en porciones con lo cual muy facil de cmpartir; Calamar (26€) es de Natalia, elaboración a la candela con emulsión de piparras ¡soberbio! también hay que pedirlo, aunque leas piparras, no pica; Steak tartar crujiente (21€) es de Obrador Máximo, presentación en mollete a la candela, lo llaman «el bocata de los canibales», una original manera de presentarte el Tartar, ¡delicioso!; Entrecot (25€/200gr) es de Trasacar, viene empanado (podría parecer un Katsu Sando), es de lomo de vaca y es una barbaridad de punto, tersura de la carne y sabor, ¡magnífico!, para acompañar pedimos Patatas fritas (3€) caseritas buenísimas y Ensalada de hierbas (4€) igualmente fresca y rica.

De postre el Flan de maíz (6€) es del Grupo El Barri y viene con una base de praliné de kikos que se nota sólo cuando llegas con tu cuchara bien hasta el fondo ¡muy recomendable!; Tarta de chocolate (8€) es de L’ Ambroisie. Callebaut. Ferlado viene  con helado de nata y ambas cosas son la locura.

Comimos sin vino 2 vermuts (3,80€/un.), refrescos y café. El ticket final fue de 196€ que hace un precio por barba de 49€, precios súper ajustados. Tienes que dejar tu coche en un parking y llegar andando. Císter 11 (MÁLAGA)