BRASSAFINA es el hermano pequeño del estrellado «Ancestral» que se trasladó de Toledo a esta finca de 6000 m2 de campo en Pozuelo de Alarcón. Su cocina está basada, como habréis supuesto, en las brasas de la mano de los chefs Victor Infantes y Saul González. 

Nos encontramos muy cerca de la urbanización Montepríncipe y la Urbanización Monte Alina, en un espacio donde ya hubo otros restaurantes que nunca conocí. Ahora la planta baja la ocupa éste y en la planta de arriba se ubica Ancestral. Ambos comparten una magnífica terraza/jardín, diría de los más agradables y apetecibles para verano; quiero venir en verano porque la noche que vine llovía. En esta terraza parece que hay música en directo. Ofrece un parking de tierra en el recinto pero ¡ojo! porque en días de lluvia es incomodísimo.

El interior del local, al menos de esta planta, no es demasiado grande y resulta un poco desangelado porque tiene los techos muy altos, pocas mesas y estaba semi vacío; además tiene una larguísima barra. La planta alta no sé cómo es porque no subí.  La mesa, negra informal sin mantel, necesita un arreglo o un cambio porque tiene muchos desconchones y rayajos. El servicio resultó bueno.

De Aperitivo nos trajeron 2 bloques pequeñitos de Mantequilla ahumada muy de moda últimamente, aunque para mí ya un poco pasada y prefiero las mantequillas normales o de sabores (como en Francia).

Después pedimos para compartir toda la cena incluso los platos principales: Ensaladilla ahumada de picaña (19€) muy original y muy buena con los trocitos de carne de picaña de «cárnicas LYO» cruda por encima ¡pídela!;  Mejillones en escabeche (18€) es un escabeche casero que hacen ellos, los mejillones magníficos de color, textura y gramaje y el escabeche premiado como «mejor escabeche de España 2023» y doy fe que muy merecido premio ¡pídelo sí o sí! la presentación es brillante, plato bonito; Verduritas de temporada ( 19€) a la brasa con holandesa ahumada y papada, no están mal aunque no es un plato para tirar cohetes, la ración de papada son 3 lonchitas finitas enrolladas, que ya podían haber puesto 4 viendo que somos 4, las verduras son: espárragos verdes, brécol y alcachofas; la salsa no me gusta cómo la traen, es un montón de salsa como demasiado espesa, más bien como un puré; Chipirones braseados (25€) con tinta, y vienen servidos con una tiras que no son patata, es pan frito crujiente, estaban ricos, ¡sin más!. Del capítulo de carnes pedimos, también para compartir, Lomo bajo de angus (75€) «selección Don Luis» 500 gr. argentina, yo creía que la carne también era de LYO que es un buen proveedor gallego; después de probar infinidad de chuletas, lomos, etc, porque soy muy carnívora, no es para nada de las mejores carnes que he comido, insulsa, muy fina como con poco aprovechamiento, y ligeramente fría; la pedimos con unos Pimientos a la leña (8€) que estaban muy ricos y unas Patatas fritas (6€) que no valían nada, diría hasta que pueden ser congeladas.

De postre el Flan (9€) no nos gustó nada, tenía un toque amargo, que tuvimos que comentarlo porque nos daba miedo que nos pudiera sentar mal; también de postre Flor manchega (10€) con mousse de chocolate y helado de vainilla; el conjunto del postre funciona aunque la mousse no es extraordinaria todo ello convence.

El ticket final fue de 250€ lo que hace un total por persona de 62,50€ con una botella de vino «Antídoto» (30€). Teniendo en cuenta que no pedimos nada más que un plato principal sí resulta caro sin embargo su hermano mayor del piso de arriba tiene un menú degustación por 100€ que me parece un precio muy ajustado para tener ⭐Michelin. Saliente, 2 (Pozuelo de Alarcón).