FONDA DE LA CONFIANZA

Hacía mucho tiempo desde mi visita a LA FONDA DE LA CONFIANZA y tenía un buen recuerdo, por lo que decidí repetir.

El local me sigue pareciendo muy feo porque es un semisótano al que se accede por unos 4 escalones; resulta muy oscuro y más al fondo donde están casi todas las mesas, porque a la entrada, que hay algo más de luz (2 ventanas), son mesas altas lo que hay. Este local se ha quedado un poco trasnochado.

El servicio fue muy atento y profesional. La mesa bien vestida, mantel y servilleta de tela y platito de pan. El tipo de cocina es una cocina de producto de temporada clásica; la carta ha cambiado totalmente desde que estuve hace ya tiempo, lo cual me parece lógico.

Esto fue lo que pedimos: de Aperitivo traen un montón de cosas, Pan con Aceite muy bueno, patatas fritas y una Crema de sobrasada con picos suflados que estaba riquísima.

De entrantes a compartir pedimos: 1/2 ración de Chicharrones de Cádiz (10,73€) con aceite de limón, aunque en la carta no vienen medias raciones sí nos sirvieron media ¡muy ricos con ese aceite!; Croqueta cremosa de jamón (3,75€) ¡magnífica!¡se deshace! pídela; 1/2 ración de Steak Tartar (23,89€) con sus tostas y patatas que preparan en mesa que estaba muy bueno, la carne de solomillo es muy buena ¡pídelo!; media ración de steak nos dio perfectamente de cantidad para probarlos a los tres.

Como platos principales Arroz de pato canetón y foie (29,50€/px) estaba bueno, de capa fina y con socarrat, no demasiado, pero tenía, el punto del arroz y del pato era el correcto; Me parece un precio de la ración exagerado para ser de pato, tiene precio casi de bogavante. También como plato principal una Merluza (34,50€) sobre una cama de cebolla caramelizada y trufa que ¡menos mal! que no sabía a trufa; estaba logrado también el pescado.

No pedimos postre, pero como estamos en Navidad trajeron unas Gourmandise como de polvorón de 3 variedades y unas copitas de vino dulce verdejo «Grado nueve» que estaba riquísimo y esto por cuenta de la casa.

El ticket total fue de 153,62€ sin vino, lo que hace un ticket por cabeza de 51€ un precio muy ajustado para lo que vemos últimamente. No es una zona donde se aparque bien porque hay bastantes restaurantes, el parking más cercano el de Alberto Alcocer, 11. General Gallegos, 1.

VISITA ANTERIOR:

Comida muy agradable en este sitio nuevo que había visto recomendado en Instagram. Estuvimos en la terraza; el local es lo que fue «la Chamartina». El interior no destaca especialmente por su interiorismo, tiene una zona de barra a la entrada con mesas y taburetes altos, sala normal al fondo y otra planta abajo a la que no bajé. Pero la gran terraza es muy agradable; tiene una parte cubierta con techo y otra totalmente al aire en donde estuvimos. El servicio de sala (y de terraza) es absolutamente un 10, entregado, servicial…; nos atendían de dos en dos ¡UNA MARAVILLA!. Además la mesa bien vestida y numerosos cambios de plato y cubierto durante la comida. Vamos con ella: traen unos aperitivos súper abundantes a base de hummus con pan de pizza; aceitunas gordal rellenas, verduritas encurtidas, aceite con riquisimo pan, y unos panes brioche (como magdalenitas) todo bueníisimo. Pedimos unos entrantes a compartir: Ensaladilla rusa (14€) muy muy top, la mejor ensaladilla que he tomado en mucho tiempo; Patatas a la importancia con almejas (19€) eran pequeñas las rodajas de patata pero igualmente sabrosas y en su punto de cocción ¡DELICIOSAS!; Menestra de verduras (16€) que estaba más floja, porque, a pesar de cocer cada verdura por su lado, estaba un poco deshecha la verdura y ligeramente insulsa; Bacalao al pil pil (26€) un precio desorbitado para un lomo pequeño, estaba muy bueno pero si esperas el clásico pil pil vasco de potente sabor, no lo pidas, porque este es muy ligero; 3 raciones de Arroz de sepia y gambas (24€/px) estaba bueno pero no es el mejor de Madrid. Los que me seguís sabréis que voy a todos los sitios que elaboran arroces en Madrid porque soy «arroz fan» lo cual hace que sean inevitables las comparaciones. De postre pedimos su Tarta capuchina casera (8€), aquí lamento decir que no es la tarta que esperaba. La tarta capuchina por excelencia para mí es la de la mítica pastelería que empezó llamándose «Neguri» en el barrio de Salamanca y es una tarta que debe ser muchísimo más dulce de lo que era esta; pienso que no está muy lograda. También pedimos un postre con historia que es el Pastel Imperial (8€) lingote de chocolate, mazacote de muerte por chocolate riquísimo, mejor este postre que la capuchina. Junto con el postre traen un vino dulce tipo Pedro Ximénez muy apetecible. Y después del postre unas gourmandise de coco y trufitas de chocolate. Pedimos también cafés. En resumen: agradable restaurante pero caro, donde, claramente, pagas todo el lujo de detalles como un buen servicio, los aperitivos abundantes, los acompañamientos del postre, etc etc. Pero me resultó caro porque la botella de agua cuesta 4€ desproporcionado, ya que la copa de blanco vale 4,50€ y aún más desproporcionado un café 3.50€. Gral. Gallegos, 1.