Comida en este Restaurante ubicado en la Plaza de la Moraleja en un local magnífico, muy luminoso, techos altísimos, agradable, tranquilo, sin músicas estridentes y con las mesas muy separadas; perfecto si quieres tener conversaciones privadas🤭. También cuenta con una terraza-jardín magnífica para primavera-verano, diría de las más agradables de Madrid.

Juanjo López Bedmar es el artífice de «la cocina» al igual que lo es de la tasquita de enfrente, aunque en este último ya puede desligarse un poco para venir aquí, ya que tiene al frente al Nacho Trujillo, chef con el que está preparando ya su relevo generacional. También Juanjo está presente en varias asesorías como un wine-bar y la cocina de un hotel de lujo en Lanzarote; siempre imparable al pie del cañón.

Tenemos en los fogones, en el día a día a Javier Sánchez, sevillano, que viene de otro grande: Sacha; él recrea los platos originales de la Tasquita, los tunea convirtiéndolos en otros e inventa nuevas elaboraciones. En Sala ejerce Cristina que nos atendió muy bien y es muy profesional. La mesa muy cuidada con vajillas y cristalerías nuevas impecables.

Os cuento los platos que pedimos: como Aperitivo traen una Torta de aceite con tierra de olivas, aperitivo muy sureño, la torta yo diría que es de Alcántara y la tierra de olivas elaborada con aceituna prieta de Sevilla.

Platos para compartir: Ensaladilla (22€) con ventresca de atún, mítica de Tasquita, está muy buena; Croquetas (12€) de jamón ibérico, jugosas, cremosas ¡pídelas!; Menestra de verduras (20€) pequeño plato de verduritas al dente (coliflor, zanahorias, judía verde, tomatito cherry y romanesco), para mi gusto un poquito secas, mejor con un chorrito de aceite que le añadimos nosotros; Steak Tartar (28€) muy buena la carne, y bien el punto, aunque yo siempre admito incluso más picante; viene sin tostadas aunque las puedes pedir y te las traen, trae una tosta pequeñita de pan brioche con una anchoa encima, una originalidad que no sé qué tal casa con la carne.

Como platos principales: Lenguado Meunière (40€) pedimos dos, la pieza es magnífica, la salsa admite más cítrico, estaba flojita; Chuletitas lechal (28€) buenísimas, aunque no tienen mayor misterio, más que sean de buena calidad que lo son, acompañadas de patatas fritas; Fabada y su compango (19€) lo más flojo de todo, no me gustó, le falta muuuuucha fuerza, su grasita, ¡no la pidas!.

De postre Tarta fluida de chocolate (8€) que está muy bien elaborada, ¡riquísima! ¡pídela!.

El ticket final fue de 233,50€ incluyendo 1 copa de Chardonnay (4€) y una copa de Conde de S. Cristobal (6€), además del agua y zomos de tomate. El coste por persona fue de 58€. Para aparcar tienes que ir hasta la plaza que suele estar llena, si no tienes el parking o se lo puedes dejar al aparcacoches de al lado que te coge el coche encantado. Estafeta, 2.