MARTIN TOSTON

REPOST:

Os cuento lo que comí en esta ocasión, improvisadamente estando por la zona. Los detalles del local, etc. más abajo de mi 1ª visita.

El servicio fue estupendo y teníamos una mesa muy buena apartada un poco del ruido y de la barra, al fondo a la derecha en un huequito que queda como reservado; te lo cuento por si te apetece estar un poquito tranquilo.

De comida trajeron de aperitivo unas aceitunas y pedimos: 2 ostras francesas de buen tamaño que estaban muy ricas; Brioche de carrillera (13,75€) de ternera, la ración son 2 pero yo pedí si me podían poner uno y me trajeron uno que no recuerdo el precio, pero sería algo más de la mitad, estaba muy rico, la carrillera deliciosa y el brioche es muy bueno; Fabada (21€) es deliciosa, ya la pedimos la otra vez y la hacen de 10; Canelones (16,50€) son de pollo en pepitoria y no me gustaron nada de nada, ¡no los pidas!, llevan almendras picadas, mayonesa, y no llevan bechamel que es lo mejor de los canelones, llevan una salsa indescriptible que se supone que es la pepitoria, ¡malísimos! opino que los canelones no admiten todo.

De postre pedimos una Torrija (8,50€) que es una gran ración, viene bañada en una crema inglesa y con polvito de chocolate por encima ¡pídela!. En total pagamos 73,45€ por dos personas sin vinos.

VISITA ANTERIOR:

Martin Tostón es la última apertura de los hermanos Martín Hevia que ya cuentan con 3 locales en la capital; el mítico Hevia que abrió su padre allá por el año 1964, Bar Hemblemático que abrió hace pocos años y este; Fernando e Ismael se formaron para el mundo de la hostelería, uno en Cordon Bleu y el otro Dirección de Empresas y sumillería, convirtiéndose en un tandem perfecto herederos de su padre.

Martin Tostón es una «bar» de los de ahora, llamémosle una taberna gourmet que también es tienda donde podrás adquirir chacinas, quesos y conservas. En Madrid ahora proliferan mucho este tipo de locales para un buen aperitivo o un after work, con una barra donde poder picotear y mesas y taburetes altos que lo hacen más informal. La decoración del local evoca a los antiguos colmados con maderas, mármoles y ladrillo visto en sus paredes.

El local no es muy grande y está todo un poco apretado, pero realmente así han sido los bares toda la vida, y aquí al menos hay mesas y sillas y no te tienes que pegar para pedir en la barra porque hay camareros que te atienden en tu mesa, un poco lentos por cierto, esto será mejorable porque acaban de empezar. La mesa informal con servilleta de papel, sin mantel pero todo nuevo y los platos muy chulos ovalados marcados con el logo.

La oferta gastronómica va desde el desayuno con porras y churros, los aperitivos con conservas, canapés, pinchos, raciones y algo más contundente para una comida «platillos» como fabada, callos, albóndigas, etc… Os cuento lo que pedimos de comida, porque nosotros vinimos a comer, no a tomar el aperitivo: de aperitivo traen unas tartaletas de queso con manzana que es una pena porque vienen empapadas y reblandecidas, deberían ponerles más queso porque es imperceptible; Matrimonio (4,90€) que viene en una tosta (no tipo gilda, está muy buena la anchoa y el boquerón; Mejillones en salsa gallega (11,90€), magníficos los mejillones de gramaje y sabor pero la salsa muy floja, no es más que una salsa de tomate mediocre; hubieran estado más ricos al vapor porque tienen la suficiente calidad para apreciarlos mejor sin ningún tipo de aditivo; Albóndigas D. Clemente (21€) que estaban buenas pero no para lanzar cohetes, a la salsa le falta un poco de consistencia y sabor; venían acompañadas de arroz que era un poco mazacote; Fabada (21€) estaba soberbia, de las buenas de Madrid a tener en cuenta. No pedimos postre pero tienen en carta 5 postres.

Pagamos un ticket total de 69,80€ sin vino, lo que hace un precio por barba de 35€ magnífico precio para el Barrio de Salamanca y una comida más que correcta. El parking más cercano está en la misma calle Castelló un poco más arriba. Castelló, 112.