Por fin vengo a conocer la nueva apertura de Gastón Acurio, una de las aperturas del año, sí muy esperada porque Gastón tiene un imperio en su país de origen, Perú y en otros países (Santiago de Chile, Bogotá, Buenos Aires, Bellevue, San Francisco, Miami, Dubai, Doha, Madrid el único en Europa) con grandísimos restaurantes y también esperada porque soy fan de la cocina peruana o nikkei, creo que me gusta aún más la nikkei que la peruana a secas.

El caso es que Gastón tuvo en Madrid un Restaurante hace muchos años que tuve el gusto de conocer y me encantó, por eso tenía tantas ganas de conocer La Mar. Este proyecto es grandioso también, la inversión enorme en todo lo que abarca.

La Mar es cocina nikkei que, como ya sabréis es una fusión entre japón y perú.

Estamos en la Calle General Perón, en los bajos de un edificio de oficinas, donde se aparca fatal, pero el parking está justo pegado.

El local es inmenso y en varias alturas. Es bastante oscuro porque no tiene ventanas, solo las de la entrada dando a la calle. Estaba hasta la bandera. Nosotros estábamos en una zona más elevada, había un cantante en directo, y la música y el ruido es bastante incómodo. La mesa muy bien vestida.

El servicio me resultó pesadísimo, de estos camareros que interrumpen continuamente y no te dejan casi ni hablar, además tuve que pedirles el aperitivo porque no lo trajeron y yo lo había visto en las otras mesas; lo trajeron cuando ya habían traído la comida.

De Aperitivo traen Cancha y papas que es maíz y unas papas de yuca crispy todo ello con 3 salsas buenísimas. Después pedimos una cena a base de todo para compartir: Tiradito sureño (27€) elaborado con  atún rojo y pesca del día, quinua crujiente, chips de plátano, salsa de rocoto ahumado, estaba maravilloso ¡esto fue lo que más me gustó de toda la cena! ¡pídelo sí o sí!; Trio de cebiches (38€) (limeño, rodrigo y nikkei) cada uno es con un pescado, hoy pesca del día era lubina, otro con trucha y otro con atún; es un plato muy espectacular que llega a la mesa echando humo, los 3 cebiches muy ricos; Causa limeña (18€) a mí este plato me pareció flojillo, es como una ensaladilla nuestra, está hecho con pollo, huevo y aguacate; Chicharrón mixto (22€) con yuca frita, tártara y salsa de rocoto; este plato me pareció vulgar, es una fritura de calamares pero me gustan más nuestras frituras andaluzas jajajajaja esperaba otra cosa.

En el capítulo de nigiris pedimos: Nigiri nikkei ventresca (12€/un.) muy bueno; Nigiri Limeño (7€/un.) también estaba rico; tienen siete variedades de nigiris; para terminar pedimos un arroz Chaufa aeropuerto (32€) estaba muy bueno lleva: chanchito asado, verduras orientales, tortilla jugosa de langostinos y conchas, salsa nikkei, no entiendo mucho el precio de este plato tan elevado. De postre pedimos la Morochita de chocolate (12€) son unas obleas de chocolate en pisos rellenas de más chocolate y bola de helado por encima ¡pídelo estaba muy bueno!.

El día que fuimos estaba el chef de Miami cocinando aquí con Gastón y había un menú especial de platos preparados por este chef, pedimos algunos de este menú. El ticket final fue de 254€, lo que hace un ticket por barba de 63,50€, precio elevado pero es lo que tiene este tipo de restaurantes. Cierto que el ticket incluye 4 piscos, 1 de ellos de maracuyá. Los piscos están francamente buenos pero sólo los piscos sumaron 48€, cada pisco cuesta 12€. General Perón, 36.