Vengo a conocer Pastelería Galia, pastelería francesa. Desde Beaulieu-sur-mer llegaron a instalarse en Madrid hace un año Gia Mc Killen y Florent Tortot y con solo 24 años montan esta pastelería en Madrid que lleva 3 meses abierta. Sólo por ser tan emprendedores merece que les vaya muy bien. Seguí la obra y, al finalizarla, vine a conocerlo. La verdad es que les ha quedado un local precioso con un interiorismo muy cuidado y agradable para sentarte a merendar o desayunar. Incluso preparan Brunch el fin de semana y café de especialidad!.

Es la típica pastelería/joyería/exposición, en la que los pasteles son todos iguales, milimétricamente colocados y a precios desorbitados. No sé yo si hay en Madrid tanto público para tanta pastelería como hay, emergen de la nada en 3 días infinidad de ellas.

Aquí su especialidad son los pasteles, tipo éclair pero XXL y cada uno cuesta desde 6.50€. También ofrecen algo de bollería, los croissant deben ser muy buenos, pain au chocolat y algunas tartas pero su especialidad son sus adictivos chouquettes que no pude probar porque no tenían el día que estuve. También elaboran el pain perdu que es una especie de nuestra torrija.

Para elaborar sus pasteles apuestan por ingredientes de calidad y una materia prima de primera, la mantequilla viene de Normandía, la vainilla de Madagascar, el pistacho de Sicilia y el chocolate es de Valrhona una de las mejores marcas del mundo.

Yo compré uno de ellos para probarlos y estaba bueno pero no creo que sea una pastelería como para comprar a menudo.

Pastelería Galia tiene al fondo un saloncito de té muy agradable y unas mesas también en la entrada. General Díaz Porlier, 3

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