Comida de sábado en este local que fue de «floren Domezain» y que han remozado totalmente; me gusta más ahora, es más luminoso. Entrando hay una sala con pocas mesas, unas 3 mesitas; aquí estaba nuestra mesa redonda muy agradable con faldas hasta el suelo, junto a las cocinas. Aunque realmente en este cocina no es donde se hace el grueso, es más bien la cocina de montajes de platos y frío; es un mostrador tipo barra donde están trabajando. Separado de esta cocina, y tras un cristal, se encuentra el grueso de brasas, fondos, y los arroces, que ves a través del cristal haciéndose en fuegos de gas. En estas brasas es donde hacen los pescados también muy afamados. Sigues hacia el fondo y hay un reservado con una mesa rectangular como para 8-10 personas creo. Desde la entrada a la izquierda hay otra sala, esta con más mesas, pero en general no es demasiado grande, pero muy agradable, cálido, sin músicas ni ruidos molestos, nuestra mesita en el rincón súper acogedor.

La mesa muy bien vestida, con platos de filo dorado impecables, plato de pan y cristalería todo nuevo. El servicio fue estupendo, a la altura de todo lo demás. El chef Ricard Tobella viene de Valencia para traernos. a este rincón del barrio de Salamanca. un trocito del Mediterráneo. Ricard ha estado junto a Quique Dacosta haciendo arroces, lo que le confiere la maestría suficiente para continuar con ello en QORTE. Pero, si quieres optar por otras opciones que no sean los arroces, también disfrutarás porque sus platos, frescos, atrevidos y divertidos también convencen.

De Aperitivo traen un platito de Sepia con Mayonesa, que está ¡delicioso! tanto la sepia como la mayonesa untuosa y riquísima; Láminas de mero (23€) sobre vinagreta de naranja y kumquat, es un plato que no he visto antes en ninguna carta, muy fresquito, ligero y ¡redondo! ¡riquísimo lo bien que funciona esa mezcla con el pescado!; Tartar de tomate (24€) otro plato muy vistoso y original, nunca visto en otras cartas, estaba muy logrado y también muy ligero y fresco, viene acompañado de unos salazones de pescados y unas tostas; Ostra francesa #2 (5,50€) yo no como ostras pero dijeron que estaba muy rica e -importante- muy fresca; Sepionet a la brasa (25€) ¡para ponerles un piso! con unas gotitas de mayonesa ¡buenísimos!

Como platos principales pedimos la Fideuá (25€/ración) con gamba y calamar, estaba muy rica, de capa final, el fondo sabroso pero no en exceso que no gusta, para mí gusto el fideo un pelín más al dente hubiera estado mejor pero el sabor era perfecto. Los arroces tienen unos precios que van desde 25€ a 28€, deben estar buenísimos porque el aspecto es muy top, volveré a probar sus arroces para poder juzgar en condiciones. También de plato principal una Merluza qorte (28€) que viene sobre una cama de pisto y una salsa de beurre blanc que pedimos aparte porque la comensal estaba a dieta y prefirió la merluza a la brasa; sea como fuere estaba ¡magnífica! y la salsa también.

No pedimos postre pero también tengo que volver a probar la torrija que califican como una de las mejores de Madrid, ¡habrá que comprobarlo!. El ticket total fue de 174,25€ sin vinos, lo que hace un precio por barba de 58€. Comentar que la carta de vinos cuenta con 15o referencias, la mitad de ellas internacionales pero su idea es llegar a abarcar 300 referencias de vinos.

El tema del aparcamiento es capítulo aparte porque no hay manera de aparcar y si, encima el parking de Velázquez está cerrado por obras, ya la tarea es prácticamente imposible ¡ven en taxi! jajajajaja.

Resumen: Nuevo sitio en Madrid de hace escasamente 1 mes, pero ya consolidado, con muy buenos platos, novedosos, buenos arroces y buen servicio. Creo que, dentro del global inmenso panorama de aperturas en Madrid, qorte viene para quedarse. Castelló, 9.