LOS SANTANALES (Guadarrama)

ENERO 2026

Bajamos desde casa en la sierra otra vez más a comer aquí. LOS SANTANALES puede presumir de tener un productazo en todo lo que ofrece y un servicio increíble.

Os cuento lo que pedimos en esta visita: De aperitivo traen su clásica cecina con unos picos que es buenísima, para mí de las mejores que he probado. Entrantes a compartir: Berberechos al vapor (22€) que son de un gramaje estupendo y riquísimos; Chipiones a la plancha (22€) también están muy buenos, servidos con una salsita tipo bearnesa.

Como plato principal pedimos un Chuletón de 700gr (46€) que estaba magnífico de punto y de sabor y textura. Tienen unas carnes muy buenas nacionales y extranjeras; viene acompañado de patatas fritas y pimientos de padrón.

De postre pedimos Brownie (8€). 

Pagamos un ticket total de 109,70€, con una copa de Godello (4€), lo que hace un precio por persona de  54,85€que es bastante ajustado pero caro para la sierra.

VISITA ANTERIOR:

Comida en la sierra en este sitio al que nos trae @alibeoli, pero que yo no conocía. El local es una casita de piedra de Guadarrama con 2 plantas, abajo zona barra con mesas y taburetes altos alrededor y arriba la sala más formal. También cuenta con una terraza en la parte delantera con toldos y otra terraza en la parte trasera, ambas muy agradables. Al fondo de la barra tienen una pequeña vitrina donde venden productos: el salmón, jamón, cecina, conservas, etc. etc. Las cartas son la misma. Estuvimos abajo en una mesa pegada literal a la barra. Las mesas correctas con servilleta de papel pero yo pedí una servilleta de tela que me facilitaron sin problema; ya sabéis mi tendencia a la mancha. La decoración es muy básica y sencilla tipo asador, pero no tiene asados en su carta ¡ojo!, sí ofrecen las mejores piezas de carne de la sierra. El servicio magnífico, son rápidos y espabilados. De aperitivo no traen nada, solo el pan que es muy bueno, yo diría que de la tahona de Cercedilla. El tipo de carta se basa en producto de mercado de gran calidad y cocina clásica sin fusiones ni mezclas particulares. Nosotros pedimos como entrantes: Salmón ahumado (13€) está delicioso, de los mejores que he probado, lonchas súper finas; Colitas de cigalas (18,50€) magníficamente rebozadas y muy sabrosas, gran producto; Oreja a la plancha (10€) gran ración y muy bien elaborada; Cecina de león (1/2 ración 8,50€) es uno de sus platos estrella, magnífica, diferente a todas las que hayas podido probar, parece jamón ibérico por lo finísima que la cortan ¡es GALÁCTICA!. Como platos principales: Pargo bilbaína (19,50€) estaba delicioso en su punto; Albóndigas a la jardinera (15€) este fue el plato más flojo, estaban ligeramente mazacote, me gustan más blanditas; Carrillada ibérica (17€) magnífica con su salsa y tiernísima. De postre un vasito de dulce de leche con nata (5,50€), correcto. Pedí una copa de Godello (3€).En resumen: Creo que todavía tiene unos precios bastante comedidos para lo bien que se come. Buena RCP. Pagamos 38€ por barba sin vino. Pasa a ser uno de mis #favoritosalioli en la sierra. Recadero Cóllar (GUADARRAMA).