EL TRIPERITO (Merc. Paz)

Un día entre semana nos acercamos a ver si hay suerte y nos podemos sentar en la nueva apertura dentro del Mercado de la Paz; a Roberto le gustan los mercados… y digo esto porque estamos en el hermano pequeño de @tripea también ubicado en un mercado, en este caso el de Vallehermoso. supongo que Roberto se irá repartiendo el tiempo entre uno y otro; a nosotras nos tocó que él nos hiciera la comida directamente. El día que estuve en Tripea, en cambio, él no estaba.

Tuvimos suerte porque te apuntas en una lista y te llaman (si te has ido a dar una vuelta) o si te quedas cerca pues ya está. Es que únicamente es una barra con 8 puestos y taburetes altos. No es el sitio más cómodo del mundo pero es lo que tienen los puestos de comida callejera. En este caso es que además nos tocaron los dos sitios delante de las brasas y el calor era insoportable; no sé si no estaba puesto el aire del mercado o es que ni se aprecia. Me dijo el dueño, que estaba ahí tomando nota, que lo tenían que solventar de alguna forma porque es consciente de lo incómodo que resulta. En la barra mantel y servilleta de papel.

El diseño de la carta, recuerda a la de Streetxo; ofrece 9 platos y 2 postres, y cuesta decidirse. El tipo de cocina es Chifa*

Nosotras pedimos: Tiradito de Salmón (18€), elaborado con leche de tigre cremosa, jengibre y sésamo, es como una sopita, ¡buenísimo! de una ración comen dos;  Croquetas de gallina y ají (7€/2 un.) soy fan del ají con gallina y estas croquetas son espectaculares; Wonton Charsiu (11€) a la carbonara con 5 especias chinas, debajo de la deliciosa salsa carbonara hay pasta wonton, tipo dumpling y por encima no podía faltar el guanciale, ¡muy logrado!; para terminar pedimos el Chaufa a la norteña (20€), arroz de lagarto ibérico «joselito», es un arroz en caldo con muchas verduras por encima, todo cocido en el jugo, yo creo que es lo que menos me gustó. Tienen solamente un vino tinto, un vino blanco y un espumoso, para mi esto no es un problema. Pagamos 56€ de ticket, que entre dos salimos a 28€ por barba, lo cual es un precio magnífico. No pedimos postre.

El parking más cercano está en la calle Ayala, muy cerquita del mercado. ¡ojo! porque no es fácil encontrar el local ya que está totalmente al fondo. He de decir que, a pesar de que me gustó mucho triperito, me quedo con Tripea; a triperito aún le queda recorrido, pero es que acaba de abrir. Ayala, 28B.

* es un término originado en el Perú para referirse a la cocina chifa, cocina tusán o gastronomía peruano-china, es decir, a las costumbres culinarias llevadas y adaptadas por los inmigrantes chinos desde mediados del siglo xix, como también a los restaurantes chifa peruano-oriental donde esta comida es servida.